Приготування ганаша:

1. Замочіть лимонну цедру і родзинки в дуже гарячій каві на одну годину, так щоб вони ввібрали рідину. 
2. Поламайте шоколад на шматочки і повільно розтопіть його на індукційній зоні (на найнижчій потужності) або на водяній бані. 
3. Доведіть до кипіння вершки і додайте їх до шоколаду. Ретельно перемішайте. 
4. Процідіть родзинки і додайте їх в ганаш разом з подрібленими фісташками. 
5. Додайте до суміші одну столову ложку кави.

Приготування суфле:

1. Попередньо нагрійте духовку до 200 °C. 
2. Змастіть дно спеціальних форм-рамекінов вершковим маслом і присипте цукром. Струсіть, аби видалити зайве. 
3. Розтопіть шоколад на індукційній зоні (на найнижчій потужності) або на водяній бані. 
4. Протягом однієї хвилини ретельно збийте яєчні жовтки з цукром і з розтопленим шоколадом. 
5. Збийте в піну яєчні білки. Слідкуйте за тим, аби не збити їх занадто сильно. Додайте щіпку цукру.
6. Акуратно змішайте збиті яєчні білки з шоколадною сумішшю і розподіліть всю суміш по формах-рамекінах. Розрівняйте суміш за допомогою лопатки. 
7. Поставте форми в духовку, розігріту до 200 °C приблизно на 7 хвилин.